羊里脊肉
羊里脊肉 又叫羊里脊、羊柳
羊里脊，又稱羊柳，位于羊脊骨兩儺，外脊下方,細(xì)策狀如竹筍，纖維較長，純瘦肉，質(zhì)地是羊肉中最細(xì)嫩部分，外包少許筋膜。去膜后適用面廣。宜炒、爆、炸、煎、涮等。如“蔥爆羊肉”、“干炸里脊”、“煎羊排”、“涮羊肉”等。
羊里脊肉 又叫羊里脊、羊柳
羊里脊，又稱羊柳，位于羊脊骨兩儺，外脊下方,細(xì)策狀如竹筍，纖維較長，純瘦肉，質(zhì)地是羊肉中最細(xì)嫩部分，外包少許筋膜。去膜后適用面廣。宜炒、爆、炸、煎、涮等。如“蔥爆羊肉”、“干炸里脊”、“煎羊排”、“涮羊肉”等。