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羊蹄筋

羊蹄筋

羊蹄筋
159 熱量(千卡)
34.3 蛋白質(zhì)(克)
2.4 脂肪
- 碳水化合物

羊蹄筋 又叫羊筋、脆筋

主要指羊四肢的韌帶,為致密膠原結(jié)締組織,主要為膠原纖維組成;羊脊健的直筋亦可應(yīng)用,但較細(xì)小,多不單用,或甚少選用。羊蹄筋在中國西北一些地方視為山珍,可以鮮用,市售商品多為干品。前腿蹄筋稱前筋,帶有4點(diǎn)小骨;后腿路筋稱后筋,無小骨。

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