395
熱量(千卡)
13.2
蛋白質(zhì)(克)
37
脂肪
2.4
碳水化合物
- 一、挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉
- 優(yōu)質(zhì)新鮮的豬肉通常呈淡紅色，但顏色會(huì)因豬的年齡、部位和品種而有所差異。
脂肪應(yīng)為白色且堅(jiān)實(shí)，具有濃郁的油香氣。油香氣的濃淡會(huì)影響豬肉的風(fēng)味，香氣濃郁者口感更佳，淡而無(wú)香氣者味道較差。
肉表面常常有一層微干燥的薄膜，肉質(zhì)緊密有彈性。手指輕輕壓后，凹陷處會(huì)立即恢復(fù)原狀。
- 二、避免購(gòu)買病豬肉和死豬肉
- 病豬肉：表現(xiàn)為放血不徹底，肉色暗紅，切面有血滲現(xiàn)象，脂肪呈玫瑰紅色，皮面有出血點(diǎn)或暗紅色血斑，骨髓呈灰黑色。
死豬肉：表現(xiàn)為放血極度不良，肌肉呈黑紅色，切面滲黑紅色血液，脂肪呈鮮紅色，皮面色青紫或藍(lán)策色。
米豬肉：是指肉內(nèi)存在囊蟲(chóng)幼蟲(chóng)的豬肉。最明顯的特征是瘦肉中出現(xiàn)橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不一。外觀上像是肉中夾著米粒的不要購(gòu)買。
稷山县|
绥中县|
嘉义市|
永定县|
夏河县|
嘉定区|
婺源县|
承德市|
醴陵市|
姜堰市|
永州市|
会泽县|
临城县|
开封县|
额敏县|
中宁县|
瑞安市|
封开县|
长垣县|
浏阳市|
漯河市|
浦东新区|
尖扎县|
筠连县|
舟山市|
华阴市|
翼城县|
桐乡市|
长汀县|
炎陵县|
景泰县|
蓬莱市|
华坪县|
长子县|
阿拉善右旗|
察雅县|
政和县|
蓬安县|
连城县|
鲁甸县|
新巴尔虎左旗|
