牛外脊
牛外脊 又叫牛通脊
牛外脊，又稱牛通脊。在牛脊背部，緊接上腦，星長(zhǎng)扁圓形，肉紋相細(xì)一致，肉質(zhì)細(xì)嫩，均由瘦肉組成，底有板筋。宜烤、炒、爆、涮。如“酒烤牛外脊”、“蔥爆牛肉”“牛肉生片火鍋”等。
牛外脊 又叫牛通脊
牛外脊，又稱牛通脊。在牛脊背部，緊接上腦，星長(zhǎng)扁圓形，肉紋相細(xì)一致，肉質(zhì)細(xì)嫩，均由瘦肉組成，底有板筋。宜烤、炒、爆、涮。如“酒烤牛外脊”、“蔥爆牛肉”“牛肉生片火鍋”等。