無(wú)鹽蝦粉精 又叫蝦粉精,蝦皮粉
蝦粉是一種以蝦肉或者蝦皮為原料,經(jīng)過(guò)加熱或者微波烘干后,通過(guò)研磨制成的一種小顆粒狀或者纖維狀的物質(zhì)。1斤蝦皮小心一點(diǎn)大概能磨成8-9兩左右。有些粘到機(jī)器上的不容易取下來(lái),還有些在開(kāi)機(jī)器蓋的時(shí)候會(huì)飄散。 我們不用熟蝦皮來(lái)磨粉:熟蝦皮確實(shí)比較便宜, 差不多10幾塊錢就能買到半斤蝦粉,但是熟蝦皮很容易滋生細(xì)菌,而且熟蝦皮干度不行,差不多市面上的熟蝦皮最干也只有7分干,還有都是含有鹽分,這是任何一款熟蝦皮所避免不了的。這就是為什么熟蝦皮很便宜的原因。錢都花在水分和鹽分上了。