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干煎鹽酥帶魚(yú)
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主料

0
面粉
0
干辣椒末
0

佐料

蔥姜蒜 、 料酒 、 花椒鹽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制干煎鹽酥帶魚(yú)，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

干煎鹽酥帶魚(yú):經(jīng)典家里味兒,骨酥不卡刺
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小貼士

1．煎帶魚(yú)的鍋如果是不銹鋼鍋，最好是鍋底厚、導(dǎo)熱效果好的，比如樂(lè)扣樂(lè)扣cookplus，如果鍋底過(guò)薄，很容易將魚(yú)煎糊，且鍋要加適量油預(yù)熱后，再下帶魚(yú)煎制； 2．帶魚(yú)下鍋煎以前，必須充分的抹干魚(yú)身上的水份，最好再均勻的、薄薄的撲上一層面粉； 3．煎制的過(guò)程全程用中火，一面煎好后才翻面，否則帶魚(yú)魚(yú)皮很容易破，影響成品美觀； 4．最后的調(diào)味末最好能均勻的裹在帶魚(yú)上，味道和賣相都比較好； 5．如果想做紅燒帶魚(yú)，可在第4步完成以后加入適量生抽、老抽、冰糖、水燉煮至帶魚(yú)入味，收干湯汁即可。