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西葫蘆蒸餃
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主料

西葫蘆 夏至宜食
2個(gè)
羊肉餡
400克
富強(qiáng)粉
500克
干花椒
15-20粒

佐料

大蔥 、 清水 、 、 雞粉色拉油 、 醬油料酒 、 香油 、 現(xiàn)磨白胡椒粒 、 老抽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制西葫蘆蒸餃,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 飯飯手記

小貼士

1、拌肉餡的時(shí)候花椒水要分多次,每次少量放入,順著一個(gè)方向攪拌肉餡。 2、蒸餃的面不能太硬,稍微軟一點(diǎn)。 3、西葫蘆擦成絲后稍微放一點(diǎn)鹽,能煞出更多的水分,拌入肉餡之前要盡量擠干水分,否則餡兒就太軟了不好包。 4、蒸餃的包法最好是捏餃子而不是擠餃子。

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