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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
水 、 酵母 、 油，鹽 、 蔥姜蒜 、 香油 、 醬油
小貼士
1、個(gè)頭要小，太大的話在短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)熟的 2、整個(gè)過(guò)程需要蓋住鍋蓋 3、火不能開的太大，小火即可
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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