冬筍
胡蘿卜小貼士
此菜特點(diǎn)； 菜色金紅、配菜艷麗、氣味濃香、咸鮮香辣。 溫馨提示； 1、冬筍焯水后，還可用油炸成金黃色再炒，如不喜歡吃油膩的菜肴，焯水后可直接下鍋炒。 2、烹制此菜時，不必放水，要始終干炒味道才香，掌握好火候，切不可炒糊。 3、圍邊的配菜，使用菜心或西蘭花都可以，不用配菜也沒關(guān)系，而傳統(tǒng)的干燒冬筍一般都不用配菜。
小貼士
此菜特點(diǎn)； 菜色金紅、配菜艷麗、氣味濃香、咸鮮香辣。 溫馨提示； 1、冬筍焯水后，還可用油炸成金黃色再炒，如不喜歡吃油膩的菜肴，焯水后可直接下鍋炒。 2、烹制此菜時，不必放水，要始終干炒味道才香，掌握好火候，切不可炒糊。 3、圍邊的配菜，使用菜心或西蘭花都可以，不用配菜也沒關(guān)系，而傳統(tǒng)的干燒冬筍一般都不用配菜。
