小貼士
1、薺菜的營養(yǎng)價值很高,食用方法多種多樣,具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于*、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。此外,薺菜對于降血壓、血脂也有一定的功效!叭摺被颊呖山(jīng)常食用。 2、圓子是用糯米搓成的,糯米不容易消化,老年人、小朋友和腸胃功能不健全者應(yīng)適量食用。 3、煮圓子的湯一般我們是不喝的,所以不會加調(diào)味,喜歡的人可以加一些東西做調(diào)味用。 4、煮圓子過程中加三次涼水可以使圓子煮的更透,容易煮熟,且口感較好。 5、在和餡的時候,如果怕味道掌握不好,可以在拌好的時候拿一點放微波爐熱一下,幾秒鐘就熟了,嘗嘗味道就知道味道好不好了。很多老年人習(xí)慣直接用舌頭嘗嘗,但是這樣不衛(wèi)生,不太建議。 6、濕糯米粉粘性極強(qiáng),所以每個圓子之間空隙留著大些,一旦兩個碰到一起就要全部重做了。 7、薺菜洗凈后去鹽開水內(nèi)焯水,撈出后馬上入冷水浸泡,這樣可以去除薺菜中的草酸,對身體有益。 8、因為薺菜部分根莖有些老和澀,單獨用薺菜口感不夠細(xì)膩,所以加一些油菜中和下,口感和味道都比較好。