14人瀏覽過
5星
燉
初級難度
<30分鐘
蔥結(jié) 、 生姜 、 八角 、 桂皮 、 花椒 、 小茴香 、 菜籽油 、 老抽 、 生抽 、 料酒 、 冰糖 、 鹽
小貼士
放入豆角后,可以蓋上電壓力鍋配套的玻璃蓋,或者不蓋蓋子,只是千萬別蓋壓力蓋,要不然豆角太爛了,顏色還不好看 喜歡吃辣的朋友也可以加些干紅椒調(diào)味,介于家里那兩位最近不宜吃辣,所以這次沒有加
烹飪技巧:燉
燉是將預(yù)處理過的食材放入燉鍋中,加入適量的湯汁和調(diào)味料,用小火長時間慢煮,使食材充分熟透且入味的一種烹調(diào)方法。
燉制的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收了調(diào)味料的味道。
食材要預(yù)先處理,如焯水、腌制等。 火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。 湯汁的量要適中,不宜過多或過少。 根據(jù)食材和口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
燉肉、燉雞、燉魚、燉豆腐等。
首頁
健康管理
探索
排雷
我