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4星
燒
初級難度
<30分鐘
黑啤酒 、 烹飪淡奶油 、 鹽 、 胡椒 、 姜
小貼士
1.奶油的量按個人口味可多可少。 2.酒的選擇很重要。也有用白葡萄酒的做法,個人更喜歡黑啤的。而黑啤里又是這個牌子燒出來最喜歡。 3.干香料如果沒有的話,可以用味道淡些的蔬菜湯。或者多給些新鮮蔬菜,味道清淡一些。 4.強烈建議用湯沾面包,或者下口細面條吃。湯的味道非常鮮美。 5.煮之前碰過不關口的,煮過后不張口的,都是死了的,絕對不可以吃。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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