小貼士
【菁廚溫馨小提示】: 由于現(xiàn)在全球水質的污染,海帶中很可能含有有毒物質——砷,所以烹制前應先用清水浸泡2-3個小時,中間應換一兩次水。但不要浸泡時間過長,最多不超過6小時,以免水溶性的營養(yǎng)物質損失過多。吃海帶后不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果;加屑卓旱牟∪瞬灰院。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎(嬰)兒體內,引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。 為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。湯里別放其他調料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。