花生 又叫落花生、落花參、長生果、地豆、番豆
花生為豆科作物,優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一,起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀(jì)傳入我國,現(xiàn)在全國各地均有種植,花生的果實為莢果,通常分為大中小三種,形狀有蠶繭形,串珠形和曲棍形。果殼的顏色多為黃白色,也有黃褐色、褐色或黃色的,這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān);ㄉ麣(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁,種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。 花生雖然傳入時間較晚,但卻熟悉得就像自家孩子一樣?缮郴蚴焓常谱鞲鞣N菜肴、副食品;還是極為重要的食用油,種子含油量40%以上,花生油在人們心目中的地位遠(yuǎn)高于豆油。