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板栗

板栗

板栗
131 熱量(千卡)
2 蛋白質(zhì)(克)
1.4 脂肪
27.8 碳水化合物
53 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看外觀
觀察糖炒栗子的外觀,用糖精或者石蠟炒出來的栗子表面會更光滑,特別是石蠟炒出的栗子外殼會更有光澤,發(fā)亮,而用糖炒出來的則不會有這種感覺,外觀會比較粗糙。
2、看大小
選擇相對小一些的,這種栗子口感會更香甜,因為糖的含量相對高一些,而那種大一些的栗子,就不會有那么甜,主要是用來做菜用的。
3、看是否開口
盡量選擇沒有開口的,雖然說吃起來可能會費勁一些,但是它更安全衛(wèi)生,開過口的栗子,里面更容易進(jìn)一些灰塵,細(xì)菌,或者炒栗子的一些原材料,不太安全。
氣味
條件允許的情況下,可以拿一顆栗子用舌尖嘗一下,用糖炒出來的栗子會感覺甜甜的,而用糖精炒出的栗子因為含量太高,而且里面有些添加劑,則會感覺有些發(fā)苦發(fā)澀,用石蠟炒出的栗子則不會有甜甜的感覺。
手感
1、摳一下表面
條件允許的情況下,可以用指甲摳一下栗子的表面,要是用石蠟炒出的栗子,可以用指甲摳出一層白色的固體,也就是石蠟,而用糖炒出的栗子表面則不會附著這一層白色的固體。
2、捏一捏
條件允許的情況下,可以用手捏一下栗子的表面,感知一下表面的粘度,要是糖炒出的栗子表面會有些粘粘的,因為糖化了就會如此,而用糖精或者石蠟炒出的栗子表面則不會有這種感覺。
存儲建議:
栗子最重要的是要防止干化,所以假如想要新鮮的保存到冬季,可以去找有點潮濕的沙子,要多一些,然后把栗子埋在里面,不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉,但是不會變干。還可以放在冰箱冷藏室,同樣也要防止?fàn)。如果已經(jīng)是剝開的栗子,做好用保鮮袋密封放入冰箱內(nèi)。