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李子

李子

霜降時(shí)節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
李子
38 熱量(千卡)
0.7 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
8.7 碳水化合物
24 血糖指數(shù)(GI)
外觀
果實(shí)飽滿,大小適中、外形完好、無碰傷及病斑為好。其中,紅肉李子以果粒碩大,果皮紫黑色,果面有白色果粉為佳;黃肉李子以果皮亮黃色,肉質(zhì)軟有彈性為佳;桃接李子以色洪亮微呈透明狀、有彈性者為佳。
手感
用手輕輕摸一摸李子,如果果肉結(jié)實(shí)、軟硬適中的,是比較好的李子。如果捏一捏李子,感覺很硬,是生李子。捏起來很軟的,成熟度太高,不宜購買,也放不長時(shí)間。
提醒
做個小實(shí)驗(yàn)。把李子放進(jìn)水杯里,如果李子長時(shí)間漂浮在水面上,這樣的李子很可能有毒,不宜食之。
存儲建議:
李子儲存時(shí)應(yīng)放置于通風(fēng)陰涼處,避免陽光直射和高溫環(huán)境。未熟果實(shí)可室溫下繼續(xù)熟化;成熟后建議放入冰箱冷藏室(4-8℃)保存,使用透氣性良好的紙袋包裹,防止水分流失及凍傷。盡快食用以保持最佳口感與營養(yǎng)價(jià)值。