71
熱量(千卡)
0.9
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
16.6
碳水化合物
79
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1.看個(gè)頭
一般而言,個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。
2.看顏色
新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色,而是有些暗紅色,許多表皮上還會帶有些許的綠色,這是很正常的,那種色澤極為艷麗不見一點(diǎn)雜色的荔枝,很可能是不良商販人為處理過的。
3.看外殼
首先要檢查荔枝的頭部,也就是帶柄的部位,有沒有小洞以及蛀蟲,一旦其中一個(gè)有蛀蟲,那么其余幾個(gè)多數(shù)也有蛀蟲,這樣的就不能選購。
其次要選到肉厚核小的荔枝,就不要選那些頂尖偏尖的荔枝,那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。
- 手感
- 挑選時(shí)可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而有彈性,如果手感發(fā)軟或感覺荔枝皮下有空洞,這個(gè)就不新鮮了,不要購買。
- 氣味
- 檢查荔枝的氣味,湊到鼻尖聞一聞,新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道,如果有酒味或是酸味等異常的味道,就不要購買了。
- 試吃
- 剝開荔枝外殼之后,如果果肉是晶瑩剔透的,那么比較新鮮,如果帶有點(diǎn)紅色或褐色,就變味了。新鮮的荔枝吃到嘴里,果肉富有彈性,果汁清香誘人,酸甜可口。
- 存儲建議:
- 一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種,以低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調(diào),降低氧氣比例以減慢氧化。