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扇貝

扇貝

扇貝
60 熱量(千卡)
11.1 蛋白質(zhì)(克)
0.6 脂肪
2.6 碳水化合物

扇貝 又叫海扇、白貝、江瑤柱

扇貝有兩個(gè)殼,大小幾乎相等,殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面,所以就很自然地獲得了扇貝這個(gè)名稱。貝殼內(nèi)面為白色,殼內(nèi)的肌肉為可食部位,扇貝只有一個(gè)閉殼肌,所以是屬于單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美,營養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一。

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