24
熱量(千卡)
2.3
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
3.9
碳水化合物
- 挑選
- 挑選韭黃時(shí),應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1. **顏色**:優(yōu)質(zhì)的韭黃色澤嫩黃均勻,無(wú)明顯綠色或發(fā)黑部分。
2. **質(zhì)地**:選擇手感飽滿、有一定重量感的韭黃,葉尖不干枯,葉片緊實(shí)無(wú)空心。
3. **切口**:觀察切口部位是否新鮮,顏色鮮艷說(shuō)明較新鮮;若切口發(fā)黑或有黏液,則可能已不新鮮。
4. **氣味**:優(yōu)質(zhì)韭黃應(yīng)帶有自然的辛香味,沒(méi)有異味或腐爛味。
5. **完整性**:整把韭黃根部緊密,莖葉完整,沒(méi)有病蟲(chóng)害痕跡。
綜合以上標(biāo)準(zhǔn),可挑選到新鮮且品質(zhì)上乘的韭黃。
- 存儲(chǔ)建議:
- 買來(lái)的韭黃不易保存,如果一次用不完,可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好,不要沾水放在陰涼處。