91精选国产,欧美亚洲精品在线,在线不卡中文字幕,国产午夜免费一区二区三区,美女图片写真照,五月天人体,黑丝兔女郎

前蹄膀

前蹄膀

霜降時(shí)節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
前蹄膀
287 熱量(千卡)
17.3 蛋白質(zhì)(克)
22.9 脂肪
2.9 碳水化合物
一、挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉
優(yōu)質(zhì)新鮮的豬肉通常呈淡紅色,但顏色會(huì)因豬的年齡、部位和品種而有所差異。
脂肪應(yīng)為白色且堅(jiān)實(shí),具有濃郁的油香氣。油香氣的濃淡會(huì)影響豬肉的風(fēng)味,香氣濃郁者口感更佳,淡而無香氣者味道較差。
肉表面常常有一層微干燥的薄膜,肉質(zhì)緊密有彈性。手指輕輕壓后,凹陷處會(huì)立即恢復(fù)原狀。
二、避免購(gòu)買病豬肉和死豬肉
病豬肉:表現(xiàn)為放血不徹底,肉色暗紅,切面有血滲現(xiàn)象,脂肪呈玫瑰紅色,皮面有出血點(diǎn)或暗紅色血斑,骨髓呈灰黑色。
死豬肉:表現(xiàn)為放血極度不良,肌肉呈黑紅色,切面滲黑紅色血液,脂肪呈鮮紅色,皮面色青紫或藍(lán)策色。
米豬肉:是指肉內(nèi)存在囊蟲幼蟲的豬肉。最明顯的特征是瘦肉中出現(xiàn)橢圓形、乳白色、半透明水泡,大小不一。外觀上像是肉中夾著米粒的不要購(gòu)買。
三、看骨肉占比
前肘大多是瘦肉,皮薄筋多,骨頭相對(duì)于后肘較細(xì)。后肘不僅個(gè)頭更大,肥肉也更多,骨頭相對(duì)粗大。
四、宰殺掛鉤處
宰殺整豬時(shí),豬頭向下,豬前肘上是沒有掛鉤的豁口,而豬后肘上會(huì)有一個(gè)明顯的掛鉤的豁口。
五、骨頭是否被砍斷
因?yàn)樨i前肘沒辦法用刀直接順關(guān)節(jié)切開,只能把骨頭從中間砍斷,因此骨頭截面是不光滑的。而豬后肘可以用刀直接順著關(guān)節(jié)切開,因此骨頭截面是完整光滑的。