大頭菜 又叫蕪菁、蔓菁、芥菜疙瘩、根芥菜、結(jié)球甘藍(lán)
大頭菜起源于大頭菜起源于地中海沿岸地區(qū),后傳播至世界各地廣泛種植。在中國有悠久的栽培歷史,尤其在北方地區(qū)作為冬季主要蔬菜食材之一,深受喜愛。
大頭菜別名芥菜疙瘩,非甜菜,是十字花科,蕓薹屬二年生草本植物,全株無毛,塊根圓錐形,外皮白色,根肉質(zhì),白或黃色,有辣味。 大頭菜可鹽腌或醬漬供食用;和蘿卜同切成細(xì)絲作辣菜食用。
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