朝鮮薊 又叫菜薊、洋薊、球薊、法國百合、荷花百合
朝鮮薊起源于朝鮮薊,起源于地中海沿岸地區(qū),據(jù)記載公元前4世紀(jì)已有栽培食用歷史,后通過貿(mào)易和文化交流傳播至歐洲各地,并在全球范圍內(nèi)廣泛種植,成為一種獨(dú)特而高雅的美食食材。
菜薊原產(chǎn)于地中海沿岸,一般是在意大利栽培。直至16世紀(jì),才傳至荷蘭、英國等地,19世紀(jì)傳至北美, [12] 同世紀(jì)從法國引進(jìn)中國,至21世紀(jì)在云南、浙江、湖北等省有較大面積的栽培。 菜薊主要食用部分為花苞的肥嫩苞片(狀如百合鱗片)及肉質(zhì)花托,可煮、炒、炸、生食或摻入面食等,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值亦屬上乘。 除鮮食外,還可鹽漬、速凍或加工成罐頭產(chǎn)品;葉片可釀酒和加工飼料;花苞外苞片可制成保健茶;莖葉可作功能性飼料或深加工提純后制成佐餐開胃酒、口服膠囊、化妝品等。菜薊還是一種高雅的觀賞花卉,其大型頭狀花序開放時(shí),紫藍(lán)色的花朵像藍(lán)寶石般絢麗奪目,惹人喜愛。