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茼蒿

茼蒿

霜降時節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
茼蒿
24 熱量(千卡)
1.9 蛋白質(zhì)(克)
0.3 脂肪
3.9 碳水化合物
25 血糖指數(shù)(GI)

茼蒿 又叫蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、皇帝菜

茼蒿起源于茼蒿,又稱皇帝菜,原產(chǎn)于地中海地區(qū)。在中國,茼蒿的種植歷史已有900余年,自唐朝以前就已經(jīng)開始普遍種植。

茼蒿,即蓬蒿,一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿種子于初春或秋季播撒,在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物,宋朝引進(jìn)中國后,卻成為餐桌上美味的佳肴,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用,至現(xiàn)時。在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿除莖葉嫩時可食外,根、莖、葉、花都可入藥,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。

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